Klub Wysokich

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 1 i 1/3 szklanki cukru
• cukier waniliowy (opakowanie)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 4-5 średnich marchewek
• pół łyżeczki soli
• 150g margaryny
• 2-3 łyżeczki cynamonu
• 4 jajka
• ananas, brzoskwinia w zalewie
• budyń lub krem do tortów/karpatkowy (najlepiej 2 różne smaki)

Przygotowanie

Rozpuszczamy margarynę w rondelku. Studzimy. W makutrze/dużej misce ucieramy jajka z cukrem na puszystą masę. Dodajemy rozpuszczoną margarynę, mieszamy. Potem dodajemy mąkę, proszę do pieczenia, sól, cynamon. Marchewkę ścieramy na drobnych oczkach i odlewamy nadmiar soku. Dodajemy do masy oraz mieszamy. Na końcu dodajemy wiórki kokosowe. Jeśli chcemy podawać ciasto bez kremu czy przekładania lub też jeśli lubimy bakalie możemy dodać mix posiekanych orzechów (włoskie, laskowe) ok. 2-3 łyżki. Ciasto przekładamy do blachy tortowej, wysmarowanej tłuszczem oraz wysypanej bułką tartą. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez ok. 60min (obserwujemy kolor ciasta, w zależności od piekarnika może być to mniej lub więcej czasu a także od marchwi). Wykładamy ciasto i czekamy aż ostygnie.Jako takie jest już gotowe do jedzenia ;)

Możliwości kompozycji:

1. Ciasto przekrawamy na pół lub też na 3 części ( w zależności od tego jak jest wysokie. Przekładamy kremem (2 smakami lub 1), smarujemy wierzch, boki oraz przystrajamy np. wiórkami kokosowymi lub wg. uznania i możemy podawać jako tort.

2. To samo co w pk. 1 tyle, że po przekrojeniu na 1 spód kładziemy pokrojone w kostkę owoce (brzoskwinie, ananasa odsiączonego z nadmiaru zalewy) i albo pozostawiamy jako samodzielną warstwę albo przykrywamy kremem i dalej jak w pk. 1. Dekorujemy wg. uznania np. resztą owoców.

3. Wersja studencka ;p do środka dajemy dżem (żurawina, poziomka itp) a wierzch polewamy lukrem (woda, cukier puder) lub też polewą czekoladową (1łyżka kakao naturalnego, masło + woda/mleko).

Smacznego!